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(Alexandre D’Astous)-La saison des BBQ débutent dans la région et qui dit BBQ dit burger. Afin de donner des idées de délicieux burgers à préparer, le propriétaire et chef de la cantine à succès Chez Simon cantine urbaine propose 70 recettes de burgers, sandwichs, pains, condiments et accompagnements dans le livre Burger qui sera disponible à compter de ce mercredi 11 mai.
S’inspirant des grandes
cuisines du monde sans nier les racines américaines du burger, Simon crée des
mets qui te plairont à toi et ta gang, c’est garanti.
T’as entendu parler de son fameux Bacon Bacon
Bacon Burger, qui a remporté le premier prix québécois de la BurgerWeek 2021 et
la deuxième place au classement général au Canada? La recette est dans le
livre. Et parce qu’il faut bien arroser le tout, des cocktails du Barman Bruno
complètent le portrait dans des accords burgers-alcool parfaits. Du gros stock.
Le spécialiste de la question
Le livre de 176 pages paraît aux Éditions de l’homme. Simon est propriétaire des sauces primées SJB BBQ, coauteur du livre “Le barbecue pour les nuls”, propriétaire et chef de la cantine à succès Chez Simon Cantine urbaine à Montréal, créateur de la page Facebook Burger Québec qui compte plus de 13 000 membres.
Simon De L’Est est reconnu comme l’une des sommités de la bouffe de cantine au Canada, redéfinissant celle-ci au quotidien à travers ses créations qu’il partage avec la clientèle de sa cantine ou dans des compétitions de part et d’autre de la frontière.
Le livre n’est pas encore sorti officiellement que plusieurs observateurs le qualifient de « bible » des recettes de burgers. La préface est signée par Félipe St-Laurent, bien connu pour son émission Chiller avec Félipe sur les ondes du canal Évasion.
Photo : Burger sera disponible en librairie à compter du 11 mai. (Photo courtoisie)
