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(Alexandre D’Astous)-Le Fonds Éco IGA lance une toute nouvelle initiative pour manger local à l’année : La virée bocal. Des agents du Jour de la Terre effectueront une tournée et s’arrêteront chez 225 marchands IGA du Québec et du Nouveau-Brunswick pour parler de conservation, dont le IGA Magasin Coop De Trois-Pistoles (77, rue Pelletier à Trois-Pistoles) le 2 septembre de 13 h à 14 h 30.
L’objectif est d’aller à la rencontre des citoyens afin de leur présenter les bases et les meilleures astuces pour maitriser les principales méthodes de conservation des fruits et légumes, soit le cannage, la déshydratation et la congélation. Du 31 août au 3 septembre, La virée bocal sera de passage au Bas-Saint-Laurent et s’arrêtera dans six magasins IGA.
Outre Trois-Pistoles le 2 septembre, la tournée s’arrêtera à Mont-Joli le 31 août de 15 h à 18 h, Rimouski le 1er septembre de 13 h à 14 h 30 et de 16 h 30 à 18 h, à Rivière-du-Loup le 2 septembre de 16 h 30 à 18 h et à La Pocatière le 3 septembre de 12 h à 15 h.
Manger local, une conserve à la fois
Alors que de nombreux Québécois veulent privilégier les produits locaux, apprendre les bases de la conservation constitue une alternative accessible pour consommer des fruits et légumes d’ici, été comme hiver, et pour éviter le gaspillage alimentaire de produits frais lors des périodes d’abondance. Un sondage CROP mené par l’équipe du Fonds Éco IGA révèle que pour 35% des Québécois, le manque de connaissance représente un frein à la pratique d’une méthode de conservation des aliments1. Et c’est justement pour mieux outiller les Québécois et leur montrer que conserver c’est pour tout le monde qu’est née l’initiative de La virée bocal.
Une 1re édition de la Journée de la conserve
La virée bocal culminera avec la toute première édition de la Journée de la conserve qui se tiendra le dimanche précédant l’Action de grâce, soit le 9 octobre prochain. Les Québécois sont invités à y prendre part en conservant un maximum de produits locaux et les déguster tout l’hiver grâce aux techniques et ressources mises à leur disposition lors de La virée bocal et en ligne : http://www.lavireebocal.org/
Une équipe du Jour de la Terre sera sur place pour répondre aux questions des Bas-Laurentiens et discuter des trois principales méthodes de conservation, soit le cannage, la déshydratation et la congélation.
Un guide sur la conservation pour les adeptes de l’alimentation locale, spécialement conçu pour l’occasion, sera remis sur place. Le fruit ou légume local vedette de la semaine sera distribué aux premiers visiteurs des kiosques de La virée bocal afin qu’ils puissent tester la méthode de conservation de leur choix à la maison. La chance de goûter à des aliments déshydratés et participer à un jeu-concours pour gagner un déshydrateur. Les Bas-Laurentiens sont ensuite invités à conserver tous leurs produits locaux préférés en prenant part à la Journée de la conserve qui se tiendra le 9 octobre.
« En plus de contribuer à éviter le gaspillage alimentaire, congeler, canner ou déshydrater les produits d’ici nous permet de consommer nos aliments préférés, à l’année, sous différentes formes! Par l’entremise de La virée bocal et grâce au soutien des marchands IGA et à notre équipe de sensibilisation sur le terrain, nous nous sommes donnés comme mission de rendre les méthodes de conservation plus accessibles et d’inciter les gens à s’y initier avec leurs aliments préférés. Nous invitons les Bas-Laurentiens à venir rencontrer notre équipe du 31 août au 3 septembre dans un IGA près de chez eux pour tout savoir sur la conservation », commente Karoline Bessette-Simard, directrice des programmes, Fonds Éco IGA.
Photo: Le IGA Coop de Trois-Pistoles. (Photo Alexandre D’Astous)
