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(Alexandre D’Astous) Une ferme laitière familiale de 3e génération à Sainte-Françoise a été convertie en entreprise de production d’ail en 2020.
L’entreprise Perle blanche vient de compléter sa deuxième saison de production dans les champs de la ferme familiale de Jean-Nil D’Amours à Sainte-Françoise. C’est sa conjointe, Stéphanie Proulx, qui dirige l’entreprise. « Nous demeurons à Rimouski, mais notre terre est à Sainte-Françoise. Nos produits sont certifiés biologiques par Ecocert. Nous offrons toutes sortes de choses à partir de l’ail local : ail noir, ail croquant, bulbe d’ail, fleur d’ail et chutney. Il n’y a aucun gaspillage », indique M. D’Amours.
Les produits de Perle blanche sont en vente sur réservation via la page Facebook de l’entreprise ou au Marché public des Basques à Trois-Pistoles. Les variétés d’ails utilisées sont : rocambole (doux), « music » (un peu plus relevé) et « chesnok red » (plus piquant).
Photo : Les produits Perle blanche sont offerts sur réservation via Facebook et leur site Internet. (Photo : Facebook)
