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(Alexandre D’Astous)-Le chef vedette et animateur Chuck Hugues lance ce mercredi 2 octobre un très beau livre présentant ses 85 recettes préférées qu’il cuisine pour sa famille et ses amis.
Le livre de 279 pages abondamment illustré Cuisine maison : mes recettes préférées pour ma famille et mes amis est publié aux Éditions de l’homme.
Les recettes sont agrémentées de quelques techniques infaillibles pour gagner du temps, en particulier pendant les jours de semaine chargés.
Des recettes rapides et délicieuses
« Cuisine Maison contient mes recettes préférées que j’aime faire pour ma famille et mes amis, que ce soit pour un souper de semaine, une gâterie de week-end, ou un plat pour impressionner lors d’une occasion spéciale. Elles sont toutes en rotation constante dans ma cuisine, et ont été approuvées par mes critiques les plus dures: mes enfants », mentionne Chuck Hugues.
Le livre contient tout ce que le chef aime préparer à la maison, du déjeuner au souper et tout ce qui se mange entre les deux ! Pains, pâtes, salades, soupes & ragoûts, poisson & fruits de mer, viande & volaille et des desserts à plus finir. Incluant ces classiques en devenir, que vous pourrez faire à l’année: poulet frit glacé à l’érable et au piment fort, chaudrée de fruits de mer, le pâté à la viande de ma mère avec ketchup aux fruits, côtes de boeuf braisées, lasagne à la saucisse et au pepperoni, brochettes d’espadon, burgers de poisson. il y a même un chapitre complet dédié aux repas de cabane à sucre.
Chef exécutif des restaurants Garde Manger et Le Bremmer
Le chef Chick Hugues est copropriétaire et chef exécutif des restaurants Garde Manger et Le Bremner, deux hauts lieux de la gastronomie montréalaise. Il est l’auteur de deux livres à succès, Garde Manger et Chuck’s Day Off, et animateur de plusieurs émissions de télévision, dont À couteaux tirés, Le monde selon Chuck, Bienvenue chez Chuck et, plus récemment, Chuck and The First Peoples’ Kitchen. On l’a aussi vu dans la compétition Iron Chef America où il a battu Bobby Flay. Il a également participé à The Next Iron Chef: Super Chefs. Il vit à Montréal avec sa conjointe Sabrina et leurs deux fils, Charles et Henri.
Photo : Le livre Cuisine maison de Chuck Hugues sort en librairies ce mercredi 2 octobre. (Photo Alexandre D’Astous)
